Vanilkový extrakt Nielsen-Massey

Vanilkový extrakt bez vanilky? To u nás určitě nenajdete. Náš extrakt je vyroben především z prvotřídních, ručně vybíraných zrn pěstovaných na Madagaskaru, přední světový dodavatel vanilky nejvyšší kvality. Extrakt je vyroben procesem extrakce za studena, který jemně vytáhne a zachovává více než 300 aromatických sloučenin vanilky, což vede k profilu vůně, která je plná, sladká, krémová a jemná se sametovými tóny. Jen pár kapek stačí pro dosažení konkrétní sladké vanilkové chuti.

1. Vyroben z pravých vanilkových lusků.
2. Bezlepkový, vhodný pro vegany.
3. 15 ml extraktu se rovná 1 vanilkového lusku.
4. Nenarušuje strukturu produktu.
5. Stačí pár kapek k dosažení potřebného výsledku.

„O extrakty jsem se začal zajímat v souvislosti s ekologicky vhodnějšími a efektivnějšími produkty. Je mnohem výhodnější podpořit aroma dortu, kávy nebo drinku pár kapkami přírodního extraktu s výrazným aroma než surovinou, která tak silným aroma nedisponuje, a taky může nepříjemně ovlivnit konzistenci výrobku, např. obsah vody v ovoci. Přidáme pár kapek extraktu a je to! Právě proto jsem se rozhodl šetřit suroviny, čas i přírodu a pokud nám jde o ochucení vlastních výrobků, kde nám záleží na struktuře, konzistenci a samozřejmě chuti a vůni, je ekologičtější, praktičtější a rychlejší řešení - přírodní extrakt.“

Vyrábějí se pomocí separační metody, která se nazývá extrakce nebo vyluhování. Principem této metody je oddělit vonné látky pomocí rozpouštědla, nejčastěji se používá klasický alkohol – etanol. Takové rozpouštědlo má vlastnost navázat na sebe silice (éterické oleje) a oddělit je od zbývajících nepotřebných látek.