Špenát lyofilizovaný prášek

Přírodní špenát byl mrazem sušený ihned po sklizni a poté rozemletý na jemný prášek. Krásná zelená barva vynikne v řadě pokrmů, například v polévkách, omáčkách, salátech nebo ve smoothie. Nebojte se ho použít ale i v dortech, či pečivu. Navíc vám dodá spoustu živin. Za zmínku rozhodně stojí například lutein, který má pozitivní účinky na náš zrak. A protože je špenát lyofilizovaný, zachoval si svou nasládlou chuť, sytou barvu i veškeré živiny.

1. Že špenát obsahuje velké množství železa je mýtus.
2. V těhotenství podporuje správný růst a vývin plodu.
3. Prášek je ideálním přírodním barvivem.
4. Obsahuje kyselinu listovou a biotin.
5. Skladujte při pokojové teplotě bez přístupu vzduchu a slunečního záření.

Lyofilizace neboli sušení mrazem je metoda založená na sublimaci zmrzlé vody při nízké teplotě a tlaku. Právě v takových kontrolovaných podmínkách přestupuje voda z pevného skupenství (ledu) přímo do plynného (pára), aniž by došlo k přeměně na fázi kapalnou (voda). Proto se suroviny hluboko mrazí při teplotách −55 až −100 °C a při tlaku o několik stovek pascalů nižším, než je ten normální – atmosférický. Kdybychom při sušení nezajistili dostatečně nízký tlak, dopadlo by to stejně, jako bychom suroviny vařili při 100 °C – výsledný produkt by se připálil a ztratil veškeré vlastnosti, díky kterým je tak jedinečný.