Piniové oříšky

Už ve starověkém Římě a Řecku byly piniové oříšky velmi oblíbené. Mezi Řeky byl piniový strom uctívaný a dokonce zasvěcený bohu Poseidonovi. Jde vlastně o semena borovice (strom Pinus Pinea). Mezi největší producenty patří například Čína, Rusko, Turecko a Itálie. Vy ale nemusíte chodit tak daleko, máme pro vás pinie z Ruska. Používají se velmi často do různých pokrmů. Nejsou tak běžné jako jiné ořechy, ale jejich chuť a zajímavé nutriční hodnoty vás o vyzkoušení nebudou dlouho přesvědčovat!

1. Existuje více než 100 druhů piniových stromů.
2. U nás najdete pouze přírodní pinie bez přidaných aditiv.
3. Tato semínka vyrostou pouze na šišce stromu samce.
4. Mají vysoký obsah nenasycených mastných kyselin, vitamínů skupiny B, železa a hořčíku.
5. Příznivě ovlivňují nervovou soustavu a působí proti únavě.

Oříšky původně pocházejí ze zemí kolem Středozemního moře. Piniové oříšky nejsou typickými ořechy, jak si je představujeme, ale jedná se o semena borovice pinie. Tato semínka najdeme na samčím květu mezi jednotlivými dřevěnými šupinkami. Borovice rostou především volně a mají hrubé, asi 15 cm velké šišky. Velikost stromu a plodů samozřejmě závisí i na odrůdě. Každá odrůda je specifická nejen chutí, ale i podmínkami, které potřebuje, velikostí, kvalitou. Trvá asi 3 roky, než se šiška úplně vyvine a otevře. Po sklizni se musí šišky otevírat za pomoci tepla. Následuje loupání, mytí, kartáčování a stahování jader. Piniové ořechy je třeba co nejdříve spotřebovat, protože rychle hořknou.