Panela – sušená třtinová šťáva

V Evropě není cukrová třtina tolik známá, zbytek světa však už dávno odhalil kouzlo této rostliny. Její slaďoučká chuť připomínající karamel a citrusy se nedá s ničím zaměnit. Panela se během zpracování nezbavuje žádného podílu melasy, která obsahuje veškeré živiny a minerální látky. Třtinový cukr obsahuje melasu také, ovšem ve velmi minimálním množství, jelikož se během zpracování část melasy odstraňuje. Díky živinám je panela skvělý zdroj energie pro sportovce, při vyčerpání nebo stresu. Použít ji můžete při slazení nápojů, k pečení nebo běžnému vaření. Dodá vašim pokrmům a nápojům melasovou chuť s jemnými karamelovými tóny. 

1. Vyrábí se sušením šťávy z cukrové třtiny.
2. Patří k nejpřirozenějším cukrům.
3. Bílý cukr se vyrábí z cukrové řepy.
4. Při její výrobě nedochází k bělení, rafinaci ani oddělení melasy.
5. Podobá se třtinovému cukru, ale chutná spíš jako melasa.

Panela je sladidlo, které má příjemnou sladkou chuť přírodního třtinového cukru. Disponuje vysokým podílem minerálů obsažených v melase. Na rozdíl od bílého cukru je panela zpracovávána bez použití chemických procesů, uchovává si tak bohaté výživové látky z cukrové třtiny. Panela se vyrábí lisováním cukrové třtiny, šťáva se následně zahřívá, a tím se odpařuje přebytečná voda. Přeléváním se odstraňují pevné částice a produkt pomalu houstne. Výslednou hnědou hmotu je nutné nadrtit na sypký produkt.