Arašídová kolečka s jahodami

Arašídová kolečka jsou přesně ten typ cukroví, který se na jazyku doslova rozplyne. Arašídové máslo v těstě vytvoří jemnou, vláčnou strukturu, žádná suchá sušenka, ale křehký plátek, který se s marmeládou spojí v tu nejklasičtější dvojku Peanut & Jelly.

A pokud se ptáte, proč je po jednom kusu těžké skončit, je to jednoduché. Špetka soli zvýrazní máslové tóny arašídů a spolu s karamelovou čokoládou vytvoří „ještě jeden kousek a pak už fakt končím“ efekt. Lyo jahody tomu dávají nejen barvu, ale i kyselkavý kontrast, který kolečka zvedne o úroveň výš.

Tohle je druh cukroví, které na míse nemizí nenápadně. O něj se vede válka. Vzhledově zaujme, chuťově přesvědčí. Když dáte misku na stůl, počítejte s tím, že se po ní jen zapráší.

1. Z mouky, cukru, soli a másla vytvoříme v robotu jemnou drobenku.
2. Přidáme arašídové máslo a žloutek a vypracujeme nelepivé hutné těsto.
3. Necháme v lednici hodinu odležet. Vyválíme na tloušťku 2 mm a vykrájíme kolečka.
4. Pečeme na 170 °C cca 8 minut.
5. Čokoládu opatrně rozpustíme. Můžeme zředit lžičkou slunečnicového oleje nebo trochou kakaového másla.
6. Namočíme polovinu koleček, odložíme na potravinářskou fólii a posypeme nasekanými lyo jahodami.
7. Druhou polovinu korpusů natřeme marmeládou a přiklopíme zdobenými korpusy.