Sněhová srdíčka

Sněhová srdíčka jsou perfektní recept v momentě, kdy doma přebývají bílky. Stačí je zvážit a přidat přesně dvojnásobek jejich váhy v cukru. Žádná věda – jen čistá matematika v kuchyni.

Srdíčka jsou lehká, křehká a díky bílé čokoládě, pistáciím a lyofilizovaným malinám mají sváteční vzhled i chuť. A bonus? Nejsou jen na mlsání.
Můžete je převázat stužkou a pověsit na vánoční stromek, nebo je zabalit do celofánového pytlíčku jako drobný dárek pro sousedy, učitelky, kolegy… prostě kohokoliv, komu chcete udělat radost. Je to jednoduché, efektní a využijete i ty bílky, které by jinak skončily v omeletě nebo nedejbože v koši.

• 80 g bílků
• 160 g krupicového cukru
• bílá čokoláda
• pistáciové kousky (nasekané)
• lyofilizované maliny
• čokoládové hoblinky

1. Bílky s cukrem zahřejte nad parní lázní, jen do rozpuštění cukru. Teplota nesmí překročit 70 °C, jinak se bílky srazí. Sejměte z lázně a vyšlehejte do pevného sněhu.
2. Připraveným sáčkem s cukrářskou špičkou nastříkejte na plech vyložený pečicím papírem srdíčka. Sušte v troubě při 90 °C (horkovzduch) 80 až100 minut, podle velikosti.
3. Vychladlá srdíčka pocákejte rozpuštěnou bílou čokoládou a posypte pistáciemi, malinami a hoblinkami čokolády. Skladujte v dobře uzavřené nádobě.