Bezlepkový koláč s vlašskými ořechy a mandarinkovým krémem

• 3 vejce
• 80 g třtinového cukru
• 60 g rozpuštěného másla
• špetka soli
• 1-2 lžičky vanilkového extraktu
• 150 ml mléka
• 50 g mletých bezlepkových ovesných vloček
• ¾ lžičky prášku do pečiva (7-8 g)
• 150 g mandlové mouky
• 50 g mletých vlašských ořechů
• 1 větší nastrouhané jablko (cca 100 g)
• máslo na vymazání plechu

• 50 g lyofilizované mandarinky drť
• 3 lžíce medu
• tvaroh
• mascarpone (nebo ricotta pro jemnější chuť)
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 2 lžíce citronové šťávy

• půlky vlašských ořechů
• lyofilizovaná klikva

1. Předehřejeme troubu na 175 °C.
2. V míse vyšleháme vejce s cukrem, přidáme rozpuštěné máslo, špetku soli, vanilkový extrakt a mléko.
3. Pořádně promícháme a přidáme sypké suroviny - rozmixované ovesné vločky a kypřící prášek, mandlovou mouku a rozmixované vlašské ořechy. Mezi každou surovinou těsto promícháme a na závěr do těsta vmícháme nastrouhané jablko.
4. Formu o průměru 32 cm si vymažeme máslem a vysypeme mandlovou moukou. Pak do ní vlijeme těsto a pečeme do zlatova cca 20-25 minut.
5. Krém připravíme smícháním tvarohu s mascarpone nebo ricottou pro jemnější chuť. Osladíme ho medem a lyofilizovanými mandarinkami a dochutíme vanilkovým extraktem a citronovou šťávou. Hotový krém necháme ztuhnout v ledničce.
6. Na vychladlý korpus rozetřeme krém a ozdobíme půlkami vlašských ořechů a lyofilizovanou klikvou či jiným oblíbeným lyofilizovaným ovocem. A necháme ideálně přes noc ztuhnout v ledničce. 

Dobrou chuť!