Zeleninové chipsy VegBites: Barevné potěšení nejen k televizi

1. Jak se pražená zelenina vyrábí
2. Jaké mají VegBites výživové hodnoty
3. Jde to i bez tuku?
4. Jak pražené chipsy ze zeleniny využít v kuchyni
5. Jak tahle zelenina pomáhá zachraňovat planetu

Jaký zázračný proces u zrodu pražené zeleniny stojí? Zase taková věda to není. Pražená zelenina se vyrábí tzv. vakuovým smažením. Tato technologie kombinuje smažení a dehydrataci potravin. Polopaticky řečeno, smažení probíhá rychleji a za nižších teplot, a tak se při něm spotřebuje až o polovinu méně oleje než při běžném smažení, kdy jsou suroviny až po slupku v oleji.

Díky tomu se ze zeleniny voda vypaří rychleji, takže chipsy absorbují méně tuku a zachovají si více přirozené barvy i chuti. Navíc v zelenině zůstane i většina živin a vysoký obsah vlákniny. Výsledný produkt je tak veganský, bezlepkový a bezlaktózový. Jedním slovem – bezvadný!

Pokud zrovna držíte dietu nebo si svou tvrdě vypracovanou linii hlídáte, tak vás následující řádky asi moc nepotěší. Ačkoliv v pražené zelenině zůstává většina vitamínů a dalších zdraví prospěšných látek, obsahuje zároveň i nějaký ten tuk. Přeci jen jsou to stále zeleninové chipsy.

Vakuové smažení je v porovnání s klasickým smažením šetrnější metodou, která probíhá při nižších teplotách a pomáhá zachovat více přirozené chuti i části živin. To ale neznamená, že by zeleninové chipsy byly automaticky dietní potravinou. VegBites chips obsahují přibližně 30 g tuku na 100 g, což je množství srovnatelné s klasickými bramborovými lupínky. I když jde stále o zeleninu, je dobré brát je spíše jako chuťovku než jako lehkou svačinu bez omezení.

Pokud hledáte křupavou alternativu bez smažení, zajímavou volbou může být řepa chipsy sůl & pepř. Díky šetrnému sušení mrazem si zachovává přirozenou chuť, barvu i strukturu – a přitom krásně křupe. Na rozdíl od smažených chipsů obsahuje jen 1,4 g tuku na 100 g, což je výrazně méně než u běžných bramborových lupínků.

Lyofilizovaná řepa má oproti běžným bramborovým chipsům zhruba o 30 % méně kalorií (358 kcal na 100 g), přičemž hlavní složku tvoří přirozené sacharidy ze zeleniny. Nejde však o přidaný cukr, ale o přirozeně se vyskytující cukry. Potěší i poměrně solidní obsah bílkovin (13 g) a minimální množství nasycených tuků. S obsahem soli kolem 1 g zůstává chuť výrazná, ale stále v rozumných mezích.

I tady ale platí, že jde o mlsání – byť lehčí a bez smažení. V rozumném množství může být součástí vyváženého jídelníčku, aniž by narušilo vaše cíle.

Pokud chcete křupat bez smažení, máme v rukávu ještě pár trumfů. Lyofilizované černé olivy jsou malá středomořská bomba – intenzivní, aromatické a díky sušení mrazem krásně křupavé. Do salátu, na tapas, nebo jen tak do dlaně.

Sladká kukuřice vás možná překvapí nejvíc. Křupe skoro jako popcorn, ale místo oleje a soli dostanete čistou, přirozeně sladkou chuť sušenou mrazem. A mladý hrášek? Kdo by nemiloval mladý hrášek? Lehce nasládlý, příjemně křupavý a naprosto ideální, když chcete zobnout něco zdravějšího a nesmaženého.

Ve všech třech případech platí jedno: neobsahují žádný olej. Jen zelenina v koncentrované podobě, která si díky lyofilizaci zachovala chuť i charakter. 

Ladíte formu a honí vás mlsná? V porci odpovídající hrsti (tedy asi 50 g) je pražená zelenina dobrou volbou. Vaše chuťové pohárky zaplesají a navíc tělu dodáte i nějaký ten vitamín a vlákninu. A pokud si hlídáte bílkoviny, křupněte si spolu se zeleninovými chipsy VegBites naše parádní luštěninové MYXy! 

Zeleninové chipsy mají v porovnání se smaženými brambůrky daleko pestřejší možnosti využití. Zelenina je skvělou volbou při výběru domácího mlsání k pátečnímu filmu, ale pokud dokřupava vypraženou, úchvatně barevnou a chuti lahodící směs chipsů VegBites Chips postavíte před své přátelé při mejdanu, rozhodně se blýsknete. V Prostřenu by vám za takové občerstvení dali 10 bodů z 10! 

Díky své textuře dokonale poslouží zeleninové chipsy jako křupavý element do mnoha druhů jídel. No a řepové chipsy potěší všechny, kteří milují experimenty. Zkrátka a dobře s poctivým křupnutím povýšíte spoustu svých oblíbených jídel rovnou na úroveň Masterchefa!

Zajisté jste si všimli, že v běžných supermarketech to v oddělení s ovocem a zeleninou vypadá, jako by v každé bedýnce probíhala soutěž krásy. Jsou v nich jeden vedle druhého vyrovnané kousky splňující normy o velikosti, tvaru či barvě.

Pro zákazníky to samozřejmě znamená, že se nemusejí v bedýnkách přehrabovat a vybírat tu nejlepší zeleninu. Na druhou stranu – zdaleka ne každý se rodí dokonalý. Své o tom ví i ovoce a zelenina – věděli jste, že 20 % až 30 % úrody se kvůli tomu, že vizuálně neodpovídá normám, na pulty většiny obchodů vůbec nedostane?

Způsobů, jak takovému plýtvání s potravinami zabránit, existuje více a právě naše zeleninové chipsy je jedním z nich. Zastáváme totiž názor, že nějaká ta vada na kráse by nikomu neměla bránit v naplnění jeho pozemské mise. Chipsy se vyrábí z kousků, které nejsou vizuálně zcela dokonalé, ovšem jejich chuť je stejně vynikající, jako u jejich bezchybných kamarádů v bedýnkách supermarketů. 

Kromě toho, že si při konzumaci zeleninových chipsů vychutnáte lahodnou svačinku, tak vlastně zároveň předcházíte plýtvání. Prostě a jednoduše: win-win!

Pokud také patříte mezi ty, kdo jen těžko odolávají chipsům, zkuste si příště k televizi otevřít balení VegBites. Komě toho, že oproti chipsům ušetříte nějaké ty kalorie a tuky, zkusíte zase něco nového. Po klasických chipsech u vás doma pak ani pes neštěkne!